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《食物中的营养物质》人体的营养PPT课件6

《食物中的营养物质》人体的营养PPT课件6

发布于:2020-04-30 18:12:46

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我们吃的粮食、蔬菜和水果来自植物,肉、蛋、奶来自动物。随着全球经济的一体化,食物的来源日益广泛。有的食物可能来自异国他乡,有的食物可能来自遥远的海洋深处。总之,主要是生物圈中的其他生物给人类提供营养物质。

通过本节学习,你将知道:

1、人体需要哪些营养物质?

2、不同营养物质各自的主要作用是什么?

我们先来一起看看太空中宇航员所带的食物。

... ... ...

糖类、脂肪、蛋白质有什么作用?

糖类、脂肪和蛋白质都是组成细胞的主要有机物,并且能为生命活动提供能量。

病人不能正常进食时,往往需要点滴葡萄糖液,这是因为葡萄糖能为人体提供能量。葡萄糖、蔗糖、淀粉都属于糖类。

肥肉、大豆、花生等食物中含有较多的脂肪。脂肪也是供给人体能量的重要物质。不过,贮存在人体内的脂肪是重要的备用能源物质。你可能有这样的体会,病人几天吃不下食物,身体明显消瘦了。这是因为贮存在体内的脂肪等营养物质消耗多而补充少。    

儿童、青少年以及伤病员为什么不需要多吃一些奶、蛋、鱼、肉?原来,这些食物中含有丰富的蛋白质。蛋白质是建造和修复身体的重要原料,人的生长发育以及受损细胞的修复和更新,都离不开蛋白质。此外,蛋白质也能被分解,为了体的生命活动提供能量。

... ... ...

能量是可以互相转化的,包含在有机物中的化学能可以转化成热能,而热能则可以使水的温度发生变化。

一粒小小的花生到底能使30毫升的水温度升高多少呢?

1、提出问题:花生的种子含有能量吗?

2、作出假设:花生的种子含有能量。

3、制定计划:易拉罐、锥形瓶、温度计、花生种子、天平等

讨论和交流

1、你们测定的数据与第38-39页附表中的数有差别吗?原因是什么?

2、你们测定的数据与其他小组的数据相同吗?如不同,原因是什么?

3、这个探究实验只做一次,结果可靠吗?应当怎么做?

设置重复组:实验测得的数据往往存在误差,因此需要设置重复组,也就是同一个实验在相同的条件下要重复做几次。如果重复组的实验数据十分相近,则说明这个实验的结果排除了偶然因素的影响。实验结果应当取各重复组的平均值。

... ... ...

1、在一条远航海轮上,因新鲜蔬菜不足,多数海员牙龈出血,这是因为缺乏(     )

A、维生素B       B、维生素C       C、维生素D      D、维生素A

2、某人皮肤粗糙,傍晚看不清东西,该人体内可能缺乏:(          )

A、维生素C     B、维生素B       C、维生素D       D、维生素A

3、营养学家建议我国青少年要多吃奶、蛋、鱼、肉等含蛋白质丰富的食品,因为蛋白质是:(        )

A、人体生长发育必须的物质      B、主要供能物质 

C、容易消化的物质         D、有机物、

4、糖类是人类所需能量的主要来源,下列哪种食物中含糖较高 (       )  

A、鸡蛋      B、豆腐   C、肥肉    D、馒头 …

5、青少年时期对营养的要求是(       )

A、多吃肉类,不要吃蔬菜        B、多吃点蔬菜,不要吃肉类

C、随便一点,有什么吃什么     D、应全面、合理摄取营养物质

... ... ...

1913年,俄罗斯的“圣虎克号”船载着北极探险队的队员们在北冰洋的冰块间越冬。没过多久,队员们就得了一种可怕的病。他们的牙床一块块裂开,充血肿胀,牙齿都松了,脸也浮肿,皮下青一块紫一块。后来医生将这些病人分成六组,分别给吃果酒、矾类制剂(一种晶体盐类)、醋、海水、柠檬和肉豆,发现每天吃两个柠檬的人很快恢复了健康。请分析:

1、船上的队员到底得了什么病?

2、为什么柠檬能治疗这种病?

3、海员最容易得这种病的原因是什么?

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