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《消化和吸收》人体的营养PPT课件2

《消化和吸收》人体的营养PPT课件2

发布于:2020-04-30 18:12:46

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模板简介:

食物中的营养素:蛋白质、糖类、脂肪

须消化后被吸收

水、无机盐、维生素

无需消化即可直接吸收

不能被消化

消化与吸收的概念

消化:食物在消化道内分解成可吸收的营养物质的过程 。

吸收:食物经消化后其中的营养物质、水分、无机盐等通过消化道黏膜进入血液循环的过程。

... ... ...

一、消化系统的组成

消化道  口腔-咽-食道-胃-小肠-大肠-肛门

消化腺  唾液腺、胃腺、肝脏、肠腺、胰腺等。

馒头在口腔中的变化 

口腔是消化系统的开始部分,里面有(     )、(     )和(      )的开口。

问题: 馒头变甜是否与牙齿的咀嚼和舌的搅拌有关?

馒头变甜是否与唾液有关?       

1. 设计一组实验,有的只探究牙齿的咀嚼和舌的搅拌,有的只探究唾液的作用,有的既探究牙齿的咀嚼和舌的搅拌,有探究唾液的作用。

2. 淀粉是馒头的主要成分。

3. 口腔的温度大概是37℃。 

4. 淀粉是没有甜味的,淀粉分解后形成的麦芽糖是有甜味的。

5. 淀粉遇碘变蓝,但麦芽糖遇碘不会变蓝。

... ... ...

你看到了什么?

分析结果,得出结论

试管1:未变蓝  馒头碎屑中的淀粉被唾液淀粉酶分解成了麦芽糖。

试管2:馒头变蓝  没有加入唾液,淀粉不分解,淀粉遇碘变蓝色。

试管3:馒头变蓝  馒头块中的淀粉没被唾液彻底的消化,淀粉遇碘变蓝色。

1、牙齿、舌和唾液的作用有什么区别和联系?

牙齿的咀嚼,舌的搅拌属于物理性消化唾液的作用属于化学性消化

2、口腔中有什么物质使淀粉的性质发生了变化?

唾液中的唾液淀粉酶

... ... ...

食物在口腔中的消化

实验证明:

脂肪和蛋白质在口腔中不被消化。

淀粉只有部分在唾液淀粉酶的作用下转变成了麦芽糖。

麦芽糖还需要进一步消化才能被吸收。

结论:口腔只具有初步消化的作用

思考:胆汁也是一种消化液,但胆汁中没有酶,胆汁对食物的消化起什么作用?

胆汁对脂肪有乳化作用

乳化作用:使互不相溶的油和水,变成大量细小油滴,以增大脂肪与酶的接触面积。

... ... ...

小肠壁有怎样的结构特点与其消化吸收的功能相适应?

(1)小肠有许多皱襞和绒毛(扩大了小肠的内表面积)

(2)丰富的毛细血管只有一层很薄的上皮细胞(有利于吸收营养物质)

(3)小肠长,且有多种消化液(食物停留时间长,有利于消化、吸收营养物质)

下图是食物中三大有机物——蛋白质、脂肪、淀粉在消化道内的消化曲线,请分析三种有机物的消化,A代表淀粉B代表蛋白质C代表脂肪

1、三种物质经消化后含量最多的是哪一种?

2、消化道中没有消化作用的是哪一段?

3、三种物质必须到达哪一段才能分解成可以吸收的成分?

4、消化食物的主要部分是哪一段?

... ... ...

食物在胃内的消化

胃壁很厚的肌肉层对胃的蠕动有一定的作用。

胃腺分泌胃液进入胃中帮助消化

胃液中含有蛋白酶和盐酸,可初步消化蛋白质

胃可以暂时储存食物

小肠是消化的主要场所

胆汁参与脂肪的消化

胰液参与蛋白质、淀粉和脂肪的消化

肠液参与蛋白质、淀粉和脂肪的消化

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