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《人类对细菌和真菌的利用》细菌和真菌PPT课件8

《人类对细菌和真菌的利用》细菌和真菌PPT课件8

发布于:2020-04-30 18:21:03

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模板简介:

1.举例说出发酵技术在食品制作中的应用。

2.说明食品腐败的原因,运用食品保存的一般方法保存食品。

3.尝试制作甜酒、酸奶或泡菜等。

4.举例说出细菌和真菌与人类防治疾病的关系。关注转基因技术在医药生产上的应用。

5.说明细菌在环境保护中的作用。

... ... ...

一、细菌、真菌与食品的制作

发 酵 现 象

实验方法:

①在一杯温开水中加入一大勺糖(或淀粉)和一小包酵母

②搅拌后倒入透明的玻璃瓶中

③再往瓶内加一些温开水

④瓶口套一个挤瘪后的气球

实验现象:

随着酵母菌数量的增多,产生的气体增多,会使挤瘪的气球胀大

... ... ...

在有氧条件下,酵母菌将葡萄糖分解生成二氧化碳,可用于制作面包、馒头等

在无氧条件下,可产生酒精,用于酿酒

在无氧条件下,将葡萄糖分解产生乳酸,可用于制泡菜和酸奶

醋酸菌:制醋

曲霉:制酱、酱油、酿酒等

... ... ...

二、细菌、真菌与食品的保存

食品的腐败原因:

由细菌和真菌引起的,这些细菌或真菌从食品中获得有机物,并在食品中繁殖,导致食品腐败,失去原有的色香味

防腐原理:把食品内的细菌和真菌杀死或抑制它们的生长和繁殖

食品保存方法

1.干燥保存:干蘑菇、干面条

2.腌制保存:

盐腌:鱼、肉、禽、蛋瓜果蔬菜

糖渍:果脯、蜜饯等

3.罐藏:罐头

4.低温保存:水果蔬菜肉等

... ... ...

什么叫抗生素? 除青霉素外你还知道哪些抗生素?

抗生素:有些真菌可以产生或抑制某些致病细菌的物质,这些物质叫抗生素。罗红霉素、阿奇霉素、头孢氨苄、氧氟沙星、头孢克肟等

2.转基因工程药品

利用现代技术手段,把某种生物的某种基因转入一些细菌内部,使这些细菌能生产药物

... ... ...

四、细菌与环境保护

无氧条件下——甲烷菌利用人粪尿、秸秆中有机物生成甲烷,甲烷是一种清洁能源,可以作为燃料用于照明、做饭等

污水处理原理——利用微生物来分解有机物 

1.有的细菌、真菌可用于食品的制作,如酵母菌。

2.食品的保存和防腐。

3.有的细菌、真菌可用于疾病防治。

4.有的细菌可用于环境保护。

... ... ...

1.在一定限度内,对人的身体有益处的细菌是(    )

A.酵母菌

B.乳酸菌

C.链球菌

D.肺炎双球菌

2.下列生物中,能产生抗生素的是(  )

B.酵母菌

C.青霉 

D.肺炎双球菌

3.制作面包时加入酵母菌,烤出的面包松软多孔,这是因为酵母菌能分解面粉中的葡萄糖产生(  )

A.二氧化碳

B.酒精 

4.下列哪种菌类能够通过发酵产生农村使用的沼气(   )

A.枯草杆菌   B.甲烷菌   

C.酵母菌      D.青霉

... ... ...

(1)制作不同的发酵食品,所利用的真菌和细菌可能是不同的种类(     )

(2)腌肉长时间不易腐烂,是由于盐分过多抑制细菌生长(    )

2.下列关于抗生素的叙述,正确的是(    )

A抗生素只杀死致病细菌,不会杀死其它细菌

B抗生素只杀死致病细菌,因此抗生素药品不会腐败变质

C生病时应尽早服用抗生素,以便早日康复

D抗生素虽能治病,但使用不当也会对身体不利

3.有些化学物质能把食物中的细菌杀死,防止食物腐败,这些物质称为防腐剂。近年来,科学家证实食用过多防腐剂对健康有害,因此,要少食用含防腐剂的食品。注意查看所买食品包装上的说明,看使用了哪些防腐剂

《人类对细菌和真菌的利用》细菌和真菌PPT课件7 你能根据它们与真菌和细菌的不同关系进行分类吗? 对人类有害的:香港脚、扁桃体发炎 对人类有利的:酱、醋、面包、酸奶 消炎杀菌的药..

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《人类对细菌和真菌的利用》细菌和真菌PPT课件5 通过本节学习,你将知道: 1、细菌和真菌与食品的制作及保存有什么关系? 2、细菌和真菌与人类防治疾病有什么关系? 3、细菌在清洁能..

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    八年级上册
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