《吃穿住话古今(二)》追根寻源PPT课件

人类从诞生之初，就一直处在严酷的自然环境的考验中。严寒酷暑、暴雨雷鸣、毒蛇猛兽…….对人类的生存和发展都是巨大威胁。面对这样的艰苦条件，我们的祖先运用自己的聪明智慧，不断的摸索、开拓，经过漫长的岁月，一步步从野蛮走向文明。

距今约70万年至20万年，在北京周口店生活着一群古人类，我们称之为北京人。据考证，北京人已经能制造工具和使用火了。在发现北京人之前，没有人相信人类的历史有那么长，一般都认为人类的历史只有10万多年。北京人的发现，使人们认识到，人类的历史比想象的要早得多。

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在远古时代，我们的祖先吃什么？穿什么？住在哪里？

想象一下，他们在生活中会遇到哪些困难和危险？

北京人的资料

北京人的颧骨较高。脑量平均仅1000多毫升。身材粗短，男性高约156厘米，女性约144厘米。前额低平，眉骨粗大，颧骨高突，鼻子宽扁，嘴巴突出，头部微微前倾。

最初的人类，还不能把自己的历史记录下来。人们是怎样知道他们当时的生活的？

告别饮血茹毛的生活

饮血茹毛的含义：

连毛带血地生食鸟兽。言远古时不知熟食．形容不开化，还处于野蛮阶段． 

工具不同：有锅无锅，我们用了鼓风机

衣着不同：原始人没有衣服

居住地不同：原始人是石穴，我们住帐篷

想一想：他们有盐吗？蔬菜怎么吃？

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吃的变迁与进步

最早使用火的年代？

考古发现，二三百万年前，旧石器时代，还处于生食时代，茹毛饮血

目前发现，180万年前（西侯度）和170万年前（元谋）就有用火痕迹

从生到熟的进步：更美味，更易吸收营养，不容易生病……

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我们一起来看一看中国有哪些农作物？

大豆：原产于中国，已有5000多年的栽培。

水稻：其故乡在中国南方和印度等地。

白菜：源于我国，约有6000年的种植史。

香菇：源于我国，是江史产。

荔枝：原产于我国，约于1000年前传入鳊。

龙眼：亦称桂圆，源于我国，1000年前传入印度。

茶叶：原产于我国，公元806年传入日本。

枣：原产于我国，有数千年的栽培史。

桑：植桑养蚕起源于我国，已有5000多年的历史。…… 

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(一)中餐餐饮文化 

中国餐饮文化源远流长，是中华民族文化宝库的重要组成部分，与法国、土耳其烹饪并称世界三大烹饪体系，也是我们中华儿女为之骄傲和自豪的地方。中餐文化具有绚丽多彩的文化内涵和雄厚坚实的技术基础，以味为核心，以养为目的，是文化、科学、艺术的结晶，不同的地理位置，不同的民族，有着不同风格但同样是无与伦比的餐饮文化。品种众多、风味独特的地方佳肴，香飘四海，风靡万方，深深地吸引着无数的海外爱好者。还可以说，饮食功夫也是一种学问，一种特色的突出，一种交流的途径。 

(二)西餐餐饮文化

西餐文化与中餐文化有很大的区别，西餐文化是在西方传统文化的基础上，经过现代工业文化的不断改进而形成的，其中无形地渗透着西方文化传统的一些方面，如，“平等”、“自由”、“卫生”、“隐私”等文化内涵。 

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火的使用和种植、养殖技术的发明对人类的生活产生了什么影响? 

火的使用是人最终脱离猿的一个重要标志，距今170万年前的中国元谋猿人遗址中就已经有炭屑的痕迹。火的使用，给原始人的生产和生活带来了革命性的变化，陶器就是伴随着火的使用而诞生的。

种植、养殖技术的发明对人类的生活产生了巨大的影响。因为那时是人类从野蛮社会走向文明社会的农耕文明和游牧文明的基本所在，所以对人类的生活产生了巨大的影响。

《吃穿住话古今(二)》追根寻源PPT课件3 你们是否看出这两张照片各是什么季节照的？你们是从那里看出来的？ 你能看出他们是从事什么职业的吗？你是根据什么判断出来的？ 你们能从服饰..

《吃穿住话古今(二)》追根寻源PPT课件2 看服饰，猜年代。 秦汉服饰 这一时期的衣料较春秋战国时期丰富，深衣也得到了新的发展。特别在汉代，随着舆服制度的建立，服饰的官阶等级区别..

《吃穿住话古今(二)》追根寻源PPT课件 教学目标： 知识与技能目标：了解我国服饰与人们生活和社会生产的关系，由此体会人类的文明进步与社会的发展。 过程与方法目标:学习用联系、比..

活动一：探寻千年古道

活动二：追随人类文明的脚步

你还知道哪些服装的面料？

人们为什么要不断的开发新的服装面料？

活动三：服饰中的社会文化

活动四 现代文明与高科技

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南方古猿依靠集体力量，依靠手，利用天然的石块、树枝去御敌，去寻食。 

北京人是最早使用火的古人类，并能捕猎大型动物。北京人的寿命较短，据统计，68.2%死于14岁前，超过50岁的不足4.5%。 

农耕和牧畜

大约在一万年前，古代世界开始发生了农耕和畜牧。世界上先后出现了几个各具特色的农耕中心。

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中国饮食发展历史 

1．燧人氏：钻木取火，从此熟食，进入石烹时代。主要烹调方法：

①炮，即钻火使果肉而燔之；

②煲：用泥裹后烧；

③用石臼盛水、食，用烧红的石子烫熟食物；

④焙炒：把石片烧热，再把植物种子放在上面炒。 

2．神农氏：'耕而陶'，是中国农业的开创者，尝白草，开创古医药学，发明耒耜，教民稼穑。陶具使人们第一次拥有了炊具和容器，为制作发酵性食品提供了可能，如酒、醋等。鼎是最早的炊具之一。 

3．黄帝：中华民族的饮食状况又有了改善，皇帝作灶，始为灶神，集中火力节省燃料，使食物速熟，而广泛使用在秦汉时期，当时是釜，高脚灶具逐步退出历史舞台，'蒸谷为饮，烹谷为粥'首次因烹调方法区别食品，蒸锅发明了，叫甑。蒸盐业是黄帝臣子宿沙氏发明，从此不仅懂得了烹还懂得调，有益人的健康。 

4．周秦时期：是中国饮食文化的成形时期，以谷物蔬菜为主食。春秋战国时期，自产的谷物菜疏基本都有了。

5．汉代：中国饮食文化的丰富时期，归功于汉代中西（西域）饮食文化的交流，引进石榴、芝麻、葡萄、胡桃（即核桃）、西瓜、甜瓜、黄瓜、菠菜、胡萝卜、茴香、芹菜、莴笋、大葱、大蒜，还传入一些烹调方法，如炸油饼，胡饼即芝麻烧饼也叫炉桡。淮南王刘安发明豆腐，使豆类的营养得到消化，物美价廉，可做出许多种菜肴 。东汉还发明了植物油。 

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中华饮食文化中的特点

精：食不厌精，脍不厌细 

美：辨味不精，则烹调之术不妙 

情：饮德食和、万邦同乐 

礼：夫礼之初，始诸饮食 

关于少数民族的饮食文化

1.藏族:

藏餐菜品不多，不分菜系、菜派，但不同地方的菜点风格各异。细细研究藏餐，大致可分为四大风味：以阿里、那曲为代表的羌菜；以拉萨、日喀则、山南为代表的卫藏菜，也叫拉萨菜；以林芝、墨脱、梓木为代表的荣菜；以过去王家贵族及官府中的菜肴为代表的宫廷菜，共有200多种

2.蒙古族:

牛羊肉、奶食品是他们的主流食品，也是他们特别喜食和不可或缺的食品。“羊乌叉”(蒙语全羊席译名)手扒肉、炒米、奶茶、奶酪以及羊血肠，“古勒岱”等，都是风味食品。客从他乡来，他们定会倾其全部技艺，盛情款待，让您大饱口福，乐不思蜀。

“羊乌叉”是蒙古族宴宾待客的特色大菜，在牧区属最高规格。阿訇完成宰牲仪式后，男女主人便大显身手分解全羊。观看蒙古人分解羊体时的用刀准确和敏捷，无异于观看一场才艺表演，蒙古刀在他们手中简直能玩出各种花样。锋利的刀刃能直接插入羊体的各个关节。在我们看来羊关节到他们手中，缝隙似乎宽了许多，刀尖在肥厚的羊肉中翻转几下，一侧肋条就齐刷刷的被切割下来。主人告诉我们，最难卸块的是羊脖子，原因是骨骼结构复杂。尽管这样，您大可不必担心羊肉中出现碎骨头，哪怕是豆粒大的碎骨也不会有

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古猿  南方古猿依靠集体力量，依靠手，利用天然的石块、树枝去御敌，去寻食。 

北京猿人  北京人是最早使用火的古人类，并能捕猎大型动物。北京人的寿命较短，据统计，68.2%死于14岁前，超过50岁的不足4.5%。 

农耕和牧畜  大约在一万年前，古代世界开始发生了农耕和畜牧。世界上先后出现了几个各具特色的农耕中心。

中国饮食发展历史

1．最早的是有巢氏（旧石器时代）：当时人们不懂人工取火和熟食。饮食状况是茹毛饮血，不属于饮食文化。 

2．燧（suì）人氏：钻木取火，从此熟食，进入石烹时代。主要烹调方法：①炮，即钻火使果肉而燔(fán)之； ②煲(bāo)：用泥裹后烧； ③用石臼(jiù)盛水、食，用烧红的石子烫熟食物； ④焙(bèi)炒：把石片烧热，再把植物种子放在上面炒。 

3．伏羲氏：在饮食上，结网罟(gǔ)以教佃(diàn)渔，养牺牲以充庖(páo)厨。 

4．神农氏：'耕而陶'，是中国农业的开创者，尝白草，开创古医药学，发明耒(lěi)耜(sì)，教民稼(jià)穑(sè)。陶具使人们第一次拥有了炊具和容器，为制作发酵性食品提供了可能，如酒、醋等。 鼎是最早的炊具之一。 

5．黄帝：中华民族的饮食状况又有了改善，皇帝作灶，始为灶神，集中火力节省燃料，使食物速熟，而广泛使用在秦汉时期，当时是釜(fǔ)，高脚灶具逐步退出历史舞台，'蒸谷为饮，烹谷为粥'首次因烹调方法区别食品，蒸锅发明了，叫甑(zēng)。蒸盐业是黄帝臣子宿沙氏发明，从此不仅懂得了烹还懂得调，有益人的健康。 

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中华饮食文化中的特点 

精：食不厌精，脍不厌细 

美：辨味不精，则烹调之术不妙 

情：饮德食和、万邦同乐 

礼：夫礼之初，始诸饮食 

中西方饮食文化差异 

两种不同的饮食观念

中西饮食对象的差异

饮食方式的不同

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《吃穿住话古今(二)》追根寻源PPT课件2 看服饰，猜年代。 秦汉服饰 这一时期的衣料较春秋战国时期丰富，深衣也得到了新的发展。特别在汉代，随着舆服制度的建立，服饰的官阶等级区别..

《吃穿住话古今(二)》追根寻源PPT课件 教学目标： 知识与技能目标：了解我国服饰与人们生活和社会生产的关系，由此体会人类的文明进步与社会的发展。 过程与方法目标:学习用联系、比..

教学目标：

知识与技能目标：了解我国服饰与人们生活和社会生产的关系，由此体会人类的文明进步与社会的发展。

过程与方法目标:学习用联系、比较、发展的眼光研究和看待事物的方法。

情感态度与价值观目标：通过我国古代劳动人民创造出巧夺天工的纺织品激发学生的民族自豪感，感受我国博大精深的服饰文化内涵。

教学重难点：

从服饰看社会，引导学生用发展的眼光和方法来看待问题，在生活中寻找历史的痕迹。

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随着时间的推移，我们的祖先走出了用树叶、兽皮为面料制作服饰的时代，后来，他们的服饰面料又发生了什么变化？请同学们看书找出答案

谈一谈：当代社会的发展与服饰的繁荣

我们再看一组图，这是我们当代人穿的一些服饰，请同学们说一说哪些是从我们祖先那里沿袭下来的，哪些是从外国学来的？ 

看看自己穿的衣服用的是什么面料？

随着科学技术的不断发展，你知道服饰面料今后会有哪些发展？

课外拓展：

看了同伴的那多姿多彩的服饰，是不是也对衣服的设计产生了浓厚的兴趣呢？那就自己试着给自己设计一件衣服吧。

同学们，今天我们通过研究服饰的发展和变化，体会到了人类的进步，社会的发展。 

《吃穿住话古今(二)》追根寻源PPT课件3 你们是否看出这两张照片各是什么季节照的？你们是从那里看出来的？ 你能看出他们是从事什么职业的吗？你是根据什么判断出来的？ 你们能从服饰..

《吃穿住话古今(二)》追根寻源PPT课件2 看服饰，猜年代。 秦汉服饰 这一时期的衣料较春秋战国时期丰富，深衣也得到了新的发展。特别在汉代，随着舆服制度的建立，服饰的官阶等级区别..

《吃穿住话古今(一)》追根寻源PPT课件4 古猿 南方古猿依靠集体力量，依靠手，利用天然的石块、树枝去御敌，去寻食。 北京猿人 北京人是最早使用火的古人类，并能捕猎大型动物。北京人..

看服饰，猜年代。

这一时期的衣料较春秋战国时期丰富，深衣也得到了新的发展。特别在汉代，随着舆服制度的建立，服饰的官阶等级区别也更加严格。秦汉服装面料仍重锦绣。绣纹多有山云鸟兽或藤蔓植物花样，织锦有各种复杂的几何菱纹，以及织有文字的通幅花纹。西汉建元三年、元狩四年,张骞奉命两次出使西域 ，开辟了中国与西方各国的陆路通道，成千上万匹丝绸源源外运，历魏晋隋唐，迄未中断，史称丝绸之路。于是，中华服饰文化传往世界。自秦而汉，深衣有了一些发展和变化。从东汉社会上层来看，通裁的袍服转入制度化。秦代服制与战国时无大差别，保持深衣的基本形制。西汉男女服装，仍沿袭深衣形式。不论单、绵，多是上衣和下裳分裁合缝连为一体，上下依旧不通缝、不通幅；外衣里面都有中衣及内衣，其领袖缘一并显露在外，成为定型化套装。下着紧口大裤，保持“褒衣大裙”风格。足下为歧头履。腰间束带。 

秦代服制，服色尚黑。汉代有了舆服制度。史书列有皇帝与群臣的礼服、朝服、常服等20余种。服饰上的等级差别已十分明显。主要表现在：①冠服在因袭旧制的基础上，发展成为区分等级的基本标识；②佩绶制度确立为区分官阶的标识。 

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鸦片战争后，服装发展主要经历了三个阶段

第一阶段：从鸦片战争到新中国的成立

特征：中式与西式、传统和现代服饰并存 

20世纪初，中国政治风云跌宕。辛亥革命废除帝制，创立民国，剪辫发，易服色，摧枯拉朽，把属于封建朝代的冠服等级制度送进了历史博物馆，这一切为新式旗袍的延生创造了条件。1924年，末代皇帝溥仪被逐出紫禁城，清朝冠服就此成为绝唱。1920年前后，新文化运动的春潮唤醒了人们对美的渴望，年轻一代显出空前的天真、轻松和愉悦。这一时期，上海成为以女性妆饰的新展示台，追求服饰的新颖时髦成为当时的社会风尚，时髦女子对政治与服饰流行有着双重的敏感。 

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第二阶段：新中国建立后到改革开放前

特征：由于政治上的影响，与革命相关的服饰成为主流。

工农装流行----

体现劳动人民当家作主，体现了新中国的政权性质。

苏式服装流行----

列宁装    布拉吉

第三个阶段——十一届三中全会，改革开放至今

各种款式的服装层出不穷服饰、五彩缤纷

城市的服装与世界接轨

由最基本的防寒保暖转向美观大方 

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六十年代：服装以粗布、棉布为主，品种单一，色调单一，补丁衣服极为普遍。 

七十年代：服装以棉布、化纤为主，布料色调单一，以中山装为主。颜色以蓝色和绿色为主。 

八十年代：服装颜色渐趋丰富，款式开始新奇，中山服已失去主导地位，西装大量出现，喇叭裤、牛仔服深受青年欢迎。

九十年代：服装款式新奇，色调齐全，纯棉、纯毛、真皮等高档面料普遍，但化纤服装仍然有很大市场，高档西服、休闲装、时尚服饰、在市场上大量涌现。 

现代：款式新奇，样式独特，服饰具有个性化、自然化和环保化。

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《吃穿住话古今(一)》追根寻源PPT课件4 古猿 南方古猿依靠集体力量，依靠手，利用天然的石块、树枝去御敌，去寻食。 北京猿人 北京人是最早使用火的古人类，并能捕猎大型动物。北京人..

你们是否看出这两张照片各是什么季节照的？你们是从那里看出来的？

你能看出他们是从事什么职业的吗？你是根据什么判断出来的？

你们能从服饰上看出他们是谁吗？你是根据什么判断出来的？

这一时期的衣料较春秋战国时期丰富，深衣也得到了新的发展。特别在汉代，随着舆服制度的建立，服饰的官阶等级区别也更加严格。秦汉服装面料仍重锦绣。绣纹多有山云鸟兽或藤蔓植物花样，织锦有各种复杂的几何菱纹，以及织有文字的通幅花纹。西汉建元三年、元狩四年,张骞奉命两次出使西域 ，开辟了中国与西方各国的陆路通道，成千上万匹丝绸源源外运，历魏晋隋唐，迄未中断，史称丝绸之路。于是，中华服饰文化传往世界。自秦而汉，深衣有了一些发展和变化。从东汉社会上层来看，通裁的袍服转入制度化。秦代服制与战国时无大差别，保持深衣的基本形制。西汉男女服装，仍沿袭深衣形式。不论单、绵，多是上衣和下裳分裁合缝连为一体，上下依旧不通缝、不通幅；外衣里面都有中衣及内衣，其领袖缘一并显露在外，成为定型化套装。下着紧口大裤，保持“褒衣大裙”风格。足下为歧头履。腰间束带。 

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隋唐服饰　 

隋唐时期，中国由分裂而统一，由战乱而稳定，经济文化繁荣，服饰的发展无论衣料还是衣式，都呈现出一派空前灿烂的景象。彩锦，是五色俱备织成种种花纹的丝绸，常用作半臂和衣领边缘服饰。特种宫锦，花纹有对雉、斗羊、翔凤、游鳞之状，章彩华丽。刺绣，有五色彩绣和金银线绣等。印染花纹，分多色套染和单色染。隋唐时期男子冠服特点主要是上层人物穿长袍，官员戴幞头，百姓着短衫。直到五代，变化不大。天子、百官的官服用颜色来区分等级，用花纹表示官阶。隋唐女装富有时装性，往往由争奇的宫廷妇女服装发展到民间，被纷纷仿效，又往往受西北民族影响而别具一格。隋唐时期最时兴的女子衣着是齐胸襦裙、高腰襦裙，即短上衣加长裙，裙腰以绸带高系，几乎及腋下。

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清王朝时，以暴力手段推行剃发易服，按满族习俗统一男子服饰。顺治九年，钦定《服色肩舆条例》颁行，从此废除了浓厚汉民族色彩的冠冕衣裳。明代男子一律蓄发挽髻，着宽松衣，穿长统袜、浅面鞋；清时则剃发留辫，辫垂脑后，穿瘦削的马蹄袖箭衣、紧袜、深统靴。清代官服主要品种为长袍马褂。官帽与前朝截然不同 ，凡军士、差役以上军政人员都戴似斗笠而小的纬帽，帽后拖一束孔雀翎。丝纺绣染及各种手工专业的进步，为清代服饰品种的丰富创造了条件。

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《吃穿住话古今(一)》追根寻源PPT课件4 古猿 南方古猿依靠集体力量，依靠手，利用天然的石块、树枝去御敌，去寻食。 北京猿人 北京人是最早使用火的古人类，并能捕猎大型动物。北京人..

一、人类创造性发明——陶瓷

陶器在今天看来，既简单又普遍，可是，你知道吗？七千多年前，我们的祖先做出了最初的陶盆、陶罐，第一次创造出自然界中没有的东西，那可是一件了不起的创造呀！ 

猜猜这些陶器又是做什么用的？从这些陶器和上面的花纹中，你能想像出当时人们的生活情景吗？ 

二、文化的使者——瓷器

中国瓷器以神奇的风采、独特的技法、浓郁的民族韵味，享誉世界。

细腻、光亮的青花瓷自然、淳朴、流利，如水墨画一般，含蓄而生动，具有很高的审美价值。

彩釉和瓷雕作为中国传统艺术之一，有着悠久的历史，展现了中国人追求美、欣赏美、创造美的审美情趣。

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中国陶瓷技术在漫长的岁月中，不断进步和发展，并传入世界各国，是名不虚传的文化使者。

CHINA是我们中国的英文名字，同时还有一个意思，就是“瓷器”。说说为什么西方人要把“中国”和“瓷器”联在一起呢？ 

中国的瓷器通过“陶瓷之路”源源不断地转入欧洲，倾倒了欧洲人。当时，欧洲的皇族显贵都能以拥有中国的瓷器而炫耀。欧洲人苦苦寻觅了上百年，想弄清制瓷的诀窍，都没能成功，直到1712年，一个法国的传教士来到景德镇，看到了支持的技术，才使在茫然中探索的欧洲人豁然开朗。

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瓷都景德镇

景德镇以瓷器著称，至今已有一千七百多年的制瓷历史，其名称的来历与瓷器息息相关。北宋真宗景德年间，由于该地烧制的精美御瓷获真宗赞赏，瓷器上便书写“景德年制”，于是“天下咸称景德镇”，景德镇也由此而得名，并且名扬天下。

千百年来，景德镇的陶瓷艺术已成为中国和世界艺术宝库中一颗灿烂夺目的明珠。 

宜兴自古就以出产的陶器闻名，是中国制陶业的发源地之一，它的制陶历史可以追溯到五千年前。宜兴的陶器以生产日常生活用陶为主流，尤以紫砂壶闻名天下。宜兴的陶艺具有鲜明的地域特色，是一种历史悠久、源远流长的民间艺术。宜兴以“陶都”之称，与瓷都景德镇齐名。

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三、灿烂的青铜文化

我们的祖先不仅用自己的智慧制成了精美的陶瓷器，同时，在长期的生产和生活实践中，还创造了青铜文化。青铜发明于五千年前，它用于当时人们的生产和生活中。更重要的是那些刻在青铜器上的文字，它铸铭着时代的印记，对后人了解当时的社会发展、文化生活、重大事件、生活习俗，有着极其重要的价值。

这是1976年在山西出土的青铜器，是盛放粮食的器皿。利簋内底有32字铭文，它记载了距今三千年周武王讨伐商纣王，击败商王军队的史实。

编钟，是周朝贵族在举行祭祀、宴饮等活动中使用的主要礼乐器。这些事1978年湖北随县出土的曾侯乙编钟64件，它们被埋藏在地下长达两千四百多年。

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《火焰中的文化：陶与青铜》追根寻源PPT课件2 人类的创造性发明陶器 陶器在今天看来，既简单又普遍，可是，你知道吗？八千多年前，我们的祖先就做出了最初的陶盆、陶罐，创造出来自然..